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菠菜馒头为什么蒸出来不绿

  2021-04-17 10:41巢湖律师网站3信息编号:LVSVIP-85584
简介:我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法比较多,口味丰富,吃起来香软可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做馒头。菠菜馒头就是此中一种馒头,但是很多人做的菠菜馒头都不绿。那么菠菜

我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法比较多,口味丰富,吃起来香软可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做馒头。菠菜馒头就是此中一种馒头,但是很多人做的菠菜馒头都不绿。那么菠菜馒头为什么蒸出来不绿呢?下面让我们具体来看看吧!

菠菜馒头为什么蒸出来不绿

重要是氧化导致的。

馒头加菠菜汁和面不同于传统的白面,他们给人一种新颖感,尤其是孩子们喜欢这种颜色鲜艳的食物。但菠菜汁馒头很容易出现变色,往往生坯放入锅里面还是鲜艳的绿色,蒸好之后就变成另一种颜色,这是由预热的菠菜汁氧化变色造成的。

用菠菜榨汁和面做馒头,蒸的不是绿色,而是黄色,虽然不影响味道,但颜色看起来总是怪怪的。其实要菠菜馒头不要变色,制造时额外加一点工具就可以起到固定色的感化,那就是小苏打(或食用碱)。

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